王明遠連忙笑著打斷了他:“師兄,您先別急。不是開大酒樓,也不是私房菜館。”
“哦?”崔琰一愣,“那開什么?”
“就開兩間小食鋪。”王明遠解釋道,“一間,主打我們老家的秦陜風味,做你吃過的那種辣鹵和肉夾饃;另一間,賣狗娃拿手的各式點心和飲子。鋪子不用大,干凈亮堂就行,走薄利多銷的路子,安安穩穩便好?!?/p>
崔琰聽完,嘴巴微微張著,半天沒合上,臉上寫滿了“你是不是在逗我”的表情。
“就……就開兩間食鋪?”他難以置信地重復了一遍,“明遠,你沒搞錯吧?這……這豈不是明珠暗投,牛鼎烹雞嗎?”他痛心疾首地比劃著,“就好比……好比一把干將莫邪,你拿去劈柴火!暴殄天物?。 ?/p>
王明遠被師兄的比喻逗笑了,但也能理解他的想法。在崔琰這等京城世家子看來,有想法不開個高端館子賺大錢,反而去弄街邊食鋪,確實是難以理解。
還沒等他開口,崔琰實在忍不住又確認道:“師弟,是不是……銀錢方面不湊手?若有什么難處,盡管跟師兄說,千萬別客氣!開個像樣點的酒樓,師兄還是能幫襯一二的。”
王明遠知他好意,心里溫暖,解釋道:“師兄誤會了,并非銀錢之故。此乃家父的意思。” 他將那晚父親王金寶那番關于“家族長遠”、“兄弟各立門戶”、“不使一人獨承其重”的深意,擇要說了說。
崔琰聽完,愣了片刻,隨即臉上露出肅然起敬之色,撫掌嘆道:“高見!王叔父真是深謀遠慮,通透之人!倒是我著相了,只想著場面光鮮,卻未思及這家族和睦、長久安穩之道。開小鋪好,腳踏實地,不扎眼,安穩!”
“如此,此事便更好辦了!”崔琰思路轉換極快,立刻說道,“要是只尋兩間地段還行、大小合適的鋪面,那反倒容易了。不求最繁華的街口,只要左近住戶稠密,日常采買方便去的街口即可。最好多是些尋常吏員、小富人家或是穩妥的商戶聚居之處,既有些消費能力,人事又不至于太過復雜。
“哎,這么一說,”崔琰輕撫掌心,“我倒是想起來了。我娘嫁妝里頭,在城南簋街那邊,恰巧有兩三間不大不小的鋪面,交給我管著,算是貼補些零用。一直做些雜貨生意,不溫不火的。
那地方我曉得,離你住的水井胡同不遠,穿過兩條街就是,住家多,還有個挺熱鬧的市集,賣吃食正合適。而且咱們自家現成的鋪子,用起來也便宜省事,旁人多少也會給點面子,少些啰嗦。
明遠,你覺得簋街那地方怎么樣?要是覺著還行,明兒個我帶你過去瞅瞅?若是不合意,我再找我那幾個家里產業多的同窗打聽打聽,找個合適的也不難?!?/p>
王明遠沒想到事情如此順利,而且還是師母的產業,連忙道:“這……如何使得?”
“哎!”崔琰大手一揮,故作不悅,“跟我還見外?鋪子空著也是空著,租給誰不是租?租給狗娃,我還能時常去蹭點新鮮吃食呢!再說,那一片巡街的兵馬司的人,我有幾個同窗家里正好管著那片,回頭我打聲招呼,保管沒人敢去搗亂!你們就安心做生意!”
他說得輕松,但王明遠知道,這其中必然少不了崔琰要動用自已的人情關系。他心中感激,也不再矯情,鄭重拱手:“如此,多謝師兄!這份情,明遠記下了?!?/p>
“自家兄弟,說這些作甚!”崔琰笑著擺擺手,隨即又壓低聲音,“不過師弟,有句話我得提醒你。雖說咱們力求低調,但這京城地面,藏龍臥虎,你如今又在風口上。鋪子開張后,難免有人會打聽東家背景。
我的建議是,明面上的東家,最好就寫你大哥或者狗娃的名字,你和你王叔父,都莫要直接出面。賬目也需清晰,該納的稅銀一分不少,讓人抓不到任何把柄。如此,方能真正的安穩?!?/p>
王明遠深以為然:“師兄考慮周全,正該如此?!?/p>
次日下值后,王明遠帶著王大牛、狗娃和崔師兄一起去看了鋪面。地段確實不錯,不在最繁華的主干道,但人流尚可,市井氣息濃郁,很符合王家鋪子的定位。兩間鋪面雖都不大,但勝在格局方正,收拾起來也方便。
定下鋪面,王家人心里一塊大石落地,立刻開始張羅裝修、置辦家伙事。所謂的裝修也極其簡單,粉刷墻壁,修補地面,定制柜臺灶臺,再打上招牌即可。
兩間小鋪面,一間掛“好再來·王氏辣鹵”的招牌,主營肉夾饃和各色特色辣鹵;一間取名“好利來·王記甜品”,賣些雞蛋糕、餅干和時新點心,基本都是京城沒怎么見過的新奇玩意兒。
狗娃更是興奮得幾夜沒睡好,整日里拉著吳嬸和偶爾得空的虎妞、張文濤,反復試驗辣鹵的配方和點心的花樣,勢要一炮打響。
王明遠看著家人為此忙碌、充滿希望的身影,只盼一切順利,能讓這京城的煙火氣,真正溫暖這漂泊異鄉的一家人。
……
轉眼半月已過,時間也已經來到了十月。王家挑了個黃道吉日,水井胡同往南過兩條街的簋街上,噼里啪啦的鞭炮聲炸響,引得左鄰右舍和過往行人紛紛側目。
這開業陣仗,在京城市井中算不得多稀罕,稀罕的是店門口那支“儀仗”,依舊是熟悉的配方,熟悉的味道,和秦陜的“好再來酒樓”開業一樣。
王家特意請來了幾位以嗓門洪亮著稱的京城大媽,其中一位甚至有“房山季鳥猴”之稱,可見其嗓門嘹亮程度。她們此刻都穿著喜慶的紅色褂子,臉上也都堆著熱情洋溢的笑容。
而兩個店鋪也都已將早已備好的各色鹵味以及琳瑯滿目的點心蛋糕,分門別類地擺滿了兩個鋪子的柜臺。誘人的香氣早早便從店內飄散出來,勾得路過行人頻頻側目。
很快,巳時正刻,吉時已到,隨著一聲響徹整條街的鑼聲令下。
頓時,等候在鋪子門口的那幾位大媽,立刻扯開了嗓子。她們唱的卻不是時下常見的吉祥詞或小曲,而是一首調子極為奇特、歌詞直白得有些“土氣”的曲子:
“開心的鑼鼓敲出年年的喜慶,好看的舞蹈送來天天的歡騰……”
“今天是個好日子啊——心想的事兒都能成——!”
“明天又是好日子啊……”
這腔調七拐八繞,嘹亮中帶著一股子難以言喻的鄉土野趣,跟京城酒樓開業時請的清吟小唱或雅樂班子截然不同。聲音極具穿透力,瞬間蓋過了整條街市的喧囂,把周圍所有人的注意力都吸引了過來。
“哎喲喂!這唱的是啥玩意兒?”
“這調子,夠勁兒!從來沒聽過!”
“好再來·王氏辣鹵?好利來·王記甜品?新開的?搞這么大陣仗?”
唱曲之后,早已準備好的舞龍舞獅隊伍立刻跟上。鑼鼓敲得震天響,色彩鮮艷的龍獅在人群中穿梭騰挪,引得陣陣喝彩。簋簋街本就是市井繁華之地,這一番熱鬧操作下來,兩家新鋪子門口瞬間被圍得水泄不通。
“開業大吉!好再來辣鹵,臘汁肉夾饃,祖傳秘方,秦陜風味,獨家辣鹵,先嘗后買咯!”
“好利來甜品,新鮮雞蛋糕,酥脆小餅干,獨家茶飲,不好吃不要錢!”
狗娃帶著幾個機靈的伙計,趁機端著切成小塊的鹵味和點心盤子,穿梭在人群里,大聲吆喝著讓人免費試吃。