旭日東升，一輛省城牌照車(chē)，停在了紅巖村村口。
溫莞一行人早已候在那兒，李支書(shū)站在最前頭，見(jiàn)車(chē)停穩(wěn)，立刻一個(gè)箭步迎上去。
車(chē)門(mén)打開(kāi)，走出來(lái)一個(gè)文質(zhì)彬彬的中年人。
李支書(shū)趕緊伸出手，臉上的皺紋堆成了花。
“陳教授，您好，我是紅巖村支書(shū)，我姓李。可算把您給盼來(lái)了，這一路顛簸，辛苦您了！”
“不辛苦，你好，李支書(shū)。”陳教授客氣的回應(yīng)著。
溫莞也趕緊上前，打招呼：“陳教授，累不累？要不要先去村部喝口水歇歇腳？”
“不歇了，還是先去山上看看！我這心里惦記著那片紅土地呢！”
“哎，好！教授，您往這邊請(qǐng)！”李支書(shū)見(jiàn)狀，連忙到前面引路，腳步輕快得像是年輕了十歲。
一行人沿著山路向上走。
陳教授步子邁得很快，絲毫不見(jiàn)疲態(tài)，時(shí)不時(shí)蹲下身，抓起一把泥土，在指尖捻開(kāi)，仔細(xì)察看質(zhì)地。
越往高處走，土壤的顏色越棕紅。
“紅，這土真紅！”陳教授的眼睛也越來(lái)越亮。
到了半山腰的茶田，陳教授迫不及待地?fù)溥M(jìn)了田埂間，完全沉浸在自己的世界里。
“好啊，真好啊！這葉子顏色也好，枝干生的也強(qiáng)壯……”
“這土質(zhì)，典型的優(yōu)質(zhì)紅壤，富硒指標(biāo)肯定低不了，難怪能長(zhǎng)出這么精神的茶樹(shù)！”
李支書(shū)和幾個(gè)老茶農(nóng)一聽(tīng)這話(huà)，眼底藏不住的驕傲。
多少年了，他們守著這土地，知道它好，但這也是第一次從“大專(zhuān)家”嘴里得到認(rèn)可。
“陳教授，您是說(shuō)……我們這茶樹(shù)，真行？”李支書(shū)難掩期待。
“行，非常行。這地條件很好，具備做出高品質(zhì)茶葉的天然優(yōu)勢(shì)！”
這話(huà)剛讓李支書(shū)興奮不已，陳教授卻話(huà)鋒一轉(zhuǎn)，又讓他立刻沉了神色。
“但是……”
“有好料子，不等于能做出好茶。如果加工技藝不成熟，也是在糟蹋東西！”
所有人凝重起來(lái)，望著陳教授，等著他接下來(lái)的話(huà)。
陳教授放緩了語(yǔ)氣：“依我看，村里目前最關(guān)鍵的問(wèn)題，還是出在茶葉炒制上。我聽(tīng)說(shuō)，現(xiàn)在你們炒茶，依舊是靠老師傅的經(jīng)驗(yàn)摸索著來(lái)？”
李支書(shū)連忙點(diǎn)頭：“是，是這么個(gè)老法子。每家每戶(hù)都有自己的炒茶方式，祖祖輩輩傳下來(lái)的，十個(gè)師傅能炒出十種味。”
“這就是癥結(jié)所在！好原料，更要配上標(biāo)準(zhǔn)化的好工藝！”
“我不是說(shuō)老手藝不好，而是老手藝得結(jié)合新科學(xué)，變成一套標(biāo)準(zhǔn)的方法。”
他一番話(huà)，說(shuō)得李支書(shū)連連點(diǎn)頭。
不愧是省城來(lái)的大專(zhuān)家啊，說(shuō)話(huà)一套一套的……
“那，陳教授，您看我們這……還有救嗎？”
“有救！當(dāng)然有救！”
陳教授聲音洪亮，帶著鼓舞人心的力量。
“底子這么好，只要肯下功夫改進(jìn)，前途光明！接下來(lái)幾天，我就扎在你們村里，咱們一起把這片茶好好摸個(gè)底，一樣樣來(lái)！”
他看向溫莞和李支書(shū)：“還得挑幾個(gè)靈光的年輕人，我親自帶帶，把關(guān)鍵技術(shù)傳下來(lái)。光我老頭子一個(gè)人會(huì)不行，得讓你們自己人能接上手！”
這話(huà)如同給所有人吃了一顆定心丸。
李支書(shū)激動(dòng)都結(jié)巴了：“哎！好，好，好……全聽(tīng)教授您的！您怎么說(shuō)，我們就怎么干。”
陳教授不再多言，挽起袖子，對(duì)小張助手一招手：“拿工具來(lái)，我們先取幾個(gè)點(diǎn)的土樣和葉樣回去測(cè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)……”
溫莞慢慢退出人群，和林東野站在稍外圍的地方看著。
林東野低聲對(duì)溫莞說(shuō)：“這教授，有點(diǎn)東西啊，不像那些光會(huì)擺架子的。”
溫莞點(diǎn)點(diǎn)頭，心里最后一點(diǎn)擔(dān)憂(yōu)也放下了。
陳教授不僅專(zhuān)業(yè)，更懂得如何與農(nóng)民打交道，尊重他們的經(jīng)驗(yàn)，這樣才能真正把技術(shù)留下來(lái)。
取了土樣葉樣，陳教授又說(shuō)要到炒茶棚里瞧瞧。
棚子簡(jiǎn)陋，幾口大鐵鍋支在柴火灶上。
幾位老茶農(nóng)赤著臂膀，憑老法子抓一把鮮葉下鍋，全憑手感翻炒。
茶香里夾著焦糊味，混成一股說(shuō)不出的氣息。
陳教授站在門(mén)口，臉色越來(lái)越沉。
他倒不是嫌棚子破，而是心疼那些葉子。
李支書(shū)心里發(fā)虛，小聲問(wèn)：“陳教授，您看……”
陳教授沒(méi)立刻答話(huà)。
他走到鍋邊，也不怕?tīng)C，伸手就從鍋里捏起幾片葉子，攤在掌心細(xì)細(xì)捻看。
“火猛了，香氣悶在里頭出不來(lái)，還帶了焦糊味，可惜了這些好葉子。”
老茶農(nóng)停了鏟子，臉上掛不住，嘟囔：“自打我爺爺起，就這么炒……”
話(huà)音未落，旁邊一個(gè)皮膚黝黑的老漢，也停下了手里的活計(jì)。
他是村里公認(rèn)的炒茶好手，脾氣也最倔。
“教授同志，俺們這粗手粗腳的辦法，是比不上你們城里的精細(xì)，但我們祖祖輩輩都這么炒……”
“你要是嫌俺們弄得不好？你弄個(gè)好的給俺們瞧瞧唄！”
這別扭話(huà)說(shuō)的，棚里的氣氛一下子僵了。
李支書(shū)急得直瞪眼，又不好發(fā)作，心里暗叫：完了，要是把教授氣走，啥都黃了！
他剛想上去打圓場(chǎng)，卻見(jiàn)陳教授不怒反笑。
“好！這位老同志說(shuō)得在理。實(shí)踐出真知，同一批鮮葉，你炒一鍋，我炒一鍋。是好是壞，讓茶葉自己說(shuō)話(huà)！”
他轉(zhuǎn)頭對(duì)李支書(shū)說(shuō)：“再支口鍋，找兩個(gè)聽(tīng)使喚的后生給我打下手！”
棚里頓時(shí)熱鬧起來(lái)。
倔老頭憋著一股氣，嘩啦倒進(jìn)一鍋鮮葉，大手在滾燙的鐵鍋里翻飛，全憑手感。
另一邊，陳教授挽起袖子，站到灶前。
兩個(gè)年輕后生緊張地掌火。
“不要緊張，火候要隨葉走，不是一成不變。”
他盯著鍋底，示意后生，“看現(xiàn)在，葉子剛下鍋，水汽大，火要旺。”
翠綠的鮮葉倒入鍋中，瞬間爆出輕響。
陳教授挽起袖子，抄起鏟子，親自示范：“翻！手腕要活，力道要?jiǎng)颉！?/p>
葉片隨著他的手勢(shì)，在鍋里翻動(dòng)，茶香漸起。
“看葉色變化！”他一邊操作一邊講解，“葉色轉(zhuǎn)暗，這時(shí)火候就要調(diào)整了。”
兩個(gè)后生緊張地盯著火，嚴(yán)格按陳教授的口令調(diào)整。
時(shí)間一到，陳教授果斷下令：“出鍋，攤涼！”