王庚夾了一只卷粉之后，已經(jīng)先讓出了地方，到后頭坐了，此時(shí)一抬頭，正好跟那一個(gè)“我嘗一口味道就行”，要等家里人送早食來(lái)分享的同窗對(duì)了一下眼。
對(duì)方嘴里正嚼著。
其人本來(lái)已經(jīng)轉(zhuǎn)過(guò)身，一手干荷葉，一手竹簽，儼然一幅嘗完一口要去扔?xùn)|西的樣子，正把嘴里卷粉咽下去，就在這一嚼、一咽、一轉(zhuǎn)身、一對(duì)視的當(dāng)口，猛地再一回身，手中竹簽疾如閃電，欻欻兩下，已經(jīng)探向桌上。
王庚心中登時(shí)暗道一聲不好，忙叫道：“給我再留點(diǎn)?。。?！”
惶急之間，他也后知后覺(jué)自己這一句，實(shí)在指向性不強(qiáng)，叫人分不清是怎么個(gè)留法，于是一面叫，一面快步上得前去，然則等擠進(jìn)去一看，心都涼了。
——眾人都是不光嘴里吃著，還不忘手里夾著，至于那三個(gè)打開的荷葉包里，果然只剩可憐巴巴的卷粉一只！
見(jiàn)得他上來(lái)，早有人指著那剩下的一只，道：“別慌，別慌，給你留了！”
又有人道：“曉得你一大早不愛(ài)吃膩味的，特給你留了個(gè)清炒豆芽的——我剛吃了一個(gè)，真真清口得很！”
王庚瞪著那孤零零的卷粉，忍不住失聲道：“怎的就剩一個(gè)了！”
“不是你叫給留一個(gè)的嗎？”
“你自家說(shuō)的啊——一個(gè)就夠了！”
王庚愣了愣神：“我沒(méi)說(shuō)吧？我……我就隨口一說(shuō)，那個(gè)‘一個(gè)’不是真‘一個(gè)’的意思?。?！”
“從來(lái)只聽‘幾’是虛指，頭一回聽說(shuō)‘一’也是虛指的?！边吷嫌型靶λ?，笑完，還不忘不懷好意地問(wèn)，“你要是嫌棄這是選剩下的，不如我?guī)湍愠粤?？?/p>
王庚一刻也不敢再等，忙把桌上最后一個(gè)卷餅給取了。
一時(shí)屋子里人人露出遺憾表情。
清炒豆芽餡的卷粉外頭撒的是炸蒜。
蒜頭切剁得很細(xì)碎，過(guò)了水，洗去黏滑蒜汁，濾干之后，再拿小火、清油慢慢炸透、炸香。
炸的時(shí)候見(jiàn)那蒜碎略微變色，立刻就要離火，此時(shí)炸出來(lái)的蒜是香而不焦的，吃著完全沒(méi)有蒜沖味，吃完之后，嘴里也一點(diǎn)不用擔(dān)心會(huì)有蒜味，只有蒜香，酥酥的，帶一點(diǎn)脆，一口下去，能把人給香得起飛來(lái)。
料汁也跟方才的不同，咸味更輕，也會(huì)回酸，但那酸是醋酸，沒(méi)有果味，在這料汁里，炸蒜的香氣很醒目，等咬下去，里頭的豆芽又脆又嫩，滿是芽菜汁水。
這豆芽宋妙是清炒，也是輕炒，幾乎是剛放下去翻了兩下，完全沒(méi)有熟就已經(jīng)出了鍋，因此時(shí)天熱，裝餡料的大碗上又加了蓋，靠一路余溫，將將把那豆芽給溫熟。
于是哪怕是等了一路的豆芽，吃進(jìn)嘴里，竟然依舊芽身筆挺，芽葉抖擻，一咬一口清清楚楚的芽菜汁，帶著清清甜。
炸金蒜粒用的是清油，這一回炒豆芽用的卻是豬油，很潤(rùn)，極極極輕薄地蹭了豆芽一身。
這一切都或依附在粉皮外，或裹在粉皮里，粉皮才是連結(jié)它們的最關(guān)鍵所在。
而這粉皮的米香味當(dāng)真非常足，口感爽滑，微韌而不硬，薄厚也是恰到好處。
再薄一點(diǎn)，就不會(huì)有這樣好的米香，吃起來(lái)嘴里也沒(méi)了這樣的融洽感覺(jué)，再厚一點(diǎn)，粉皮就會(huì)太搶戲，不但不好給料汁入味，也容易讓人沒(méi)辦法專注于豆芽的清脆，反而會(huì)有一種黏糊感覺(jué)。
而此時(shí)此刻，粉皮就在那里，恰好地讓你吃到它的米香跟柔滑。
粉皮是出攤前做好的，餡料也是出攤前炒好的，但是因?yàn)樘鞖鉄?，兩者尚溫，拿得回?lái)，入口不冷、不熱，最為合適。
王庚自然不知道只是一味早食而已，宋妙在其中又下了多少功夫，他只覺(jué)得宋記的卷粉格外適口，叫他忍不住自我懷疑起來(lái)。
——米做的東西，是這么好吃的嗎？
吃得他想嘆氣，又后悔，心中滋味千回百轉(zhuǎn)，一時(shí)之間，腦子里竟是只想到一個(gè)人。
——小七，當(dāng)日是我錯(cuò)了！
被搶吃的，端的難受。
他做什么這么大方！多留幾個(gè)，至少自己一樣口味嘗一個(gè)?。?！
王庚心中憋悶，屋子里其余人也未必好受，個(gè)個(gè)有了吃，吃完了，還不忘發(fā)出感慨。
“唉！”
“還是太少了，一人兩個(gè)都分不到，早曉得剛剛跟你換著吃，一人吃一半，不同口味都能吃到了！”
“明日再買吧，明日我去排！”
“你起得來(lái)嗎？”
“咬咬牙唄，左右也要私試了——前次考得太差，回去險(xiǎn)些沒(méi)給我爹抽死，唉！”
“你娘不幫你說(shuō)話？”
“她遞鞭子呢！”
再有人還要來(lái)挑釁王庚，道：“老王，你說(shuō)你怎么就不愛(ài)吃米啊粉啊的這種東西呢！面食雖好，京城乃是南北交匯之處，你又不是外來(lái)的，我等士子，當(dāng)要廣納各地味道，不應(yīng)該局限了嘛——明明這粉皮這么好吃！我嘗著，一點(diǎn)都不比那燒麥差的！“
“正是！我也覺(jué)得冬春時(shí)候還好，夏日吃那燒麥太膩口了，便是先頭的時(shí)候，我也愛(ài)那薺菜春筍豆腐干子口味的多過(guò)其余，后頭沒(méi)了春筍，我再?zèng)]買了！”
小主，這個(gè)章節(jié)后面還有哦，請(qǐng)點(diǎn)擊下一頁(yè)繼續(xù)閱讀，后面更精彩！
立時(shí)有人笑他：“你買得到嗎？先前不是你那僮兒去排的？按著你每日起床時(shí)辰，只怕你還沒(méi)起床，那小娘子就收攤了?！?/p>
“自打鄧祭酒說(shuō)不許帶僮兒伴當(dāng)伴讀，要我們?nèi)珨?shù)退回去之后，你還吃到過(guò)嗎？——你倒是想被膩口呢！”
被點(diǎn)破的學(xué)生頓時(shí)紅了臉，嚷嚷道：“唉，起不來(lái)就起不來(lái)，不就是個(gè)燒麥，我還不至于沒(méi)見(jiàn)識(shí)到為了它早起！”
一邊說(shuō)，一邊低頭把那最后一口卷粉給細(xì)細(xì)吃了，等把食物咽進(jìn)去，才搖著頭道：“這等街頭之物，做得好了，也別致有味——唉，自打鄧祭酒發(fā)了話，想叫家里頭送點(diǎn)吃食來(lái)，都藏著掖著的，還要給長(zhǎng)輩說(shuō)，煩也煩死！”
王庚聽得，也煩也要煩死了，手里拿著那干荷葉，心灰意冷，想要說(shuō)話，又覺(jué)得沒(méi)力氣，沒(méi)意思。
——他哪里是真的不愛(ài)吃米做的粉??！
他分明只是沒(méi)有吃到合胃口的！
根本就是很好吃啊??！跟面食不是一種好吃?。?！
未必多么驚艷，但是讓人不知不覺(jué)就全部吃完了，還要把料汁給裹干凈的好吃！吃完了，第二天還想吃的好吃！
嗚嗚！
他恨??！
***
幾個(gè)沒(méi)了僮兒出去幫忙買早飯，家里也不能頓頓送吃食進(jìn)來(lái)的學(xué)生在這里唉聲嘆氣，食巷里，一干來(lái)晚了，沒(méi)買到的學(xué)生更是群情激憤。
不但卷粉買不到，好似只稍稍來(lái)晚了一點(diǎn)，連糯米飯、雪蒸糕都沒(méi)了，更別提從來(lái)都不多，幾乎就沒(méi)幾次能買到的飲子。
眼見(jiàn)攤車已經(jīng)在收拾，果然一點(diǎn)吃的都搜刮不出來(lái)了，一群人只好圍著宋妙，又要抒發(fā)憤怒，又要表達(dá)歡迎，還要培養(yǎng)感情，更要抱怨她去得太久……
“去什么滑州嘛！滑州沒(méi)有廚子、廚娘子嗎？怎么非得宋小娘子千里迢迢跑過(guò)去？？這不折騰人嘛，把我們這些老客生撂在京城！我們?nèi)杖諕熘镒?，娘子可曾想過(guò)我們一日？？！”
“就是！就是！水一退，我回回天不亮就出來(lái)守著，先還以為只是要歇息兩日，后頭聽說(shuō)宋小娘子去了滑州，晴天霹靂劈下來(lái)都沒(méi)有那樣痛，那樣響——我那心端的都要被劈碎了！”
“宋攤主，可別再遠(yuǎn)行了，我們這里許多人，遭不住?。 ?/p>
眾人你一言，我一語(yǔ)，還曉得讓出說(shuō)話的縫隙，一個(gè)一個(gè)先后來(lái)，不要搶了彼此的話。
一干人等說(shuō)話實(shí)在是唱作俱佳，把宋記的吃食捧得高到離譜，其中究竟有多少夸大同偏愛(ài)，宋妙又怎會(huì)不知道。
她只好忍著笑，一一同對(duì)面諸人道謝、答話。
剛答了幾句，人群中一人就接道：“娘子說(shuō)這些謝，實(shí)在只是個(gè)面子情，你若真心，不妨做些事實(shí)來(lái)，不要光得個(gè)嘴巴——你就說(shuō)罷，明日幾時(shí)出攤，那卷粉有多少份，能不能叫我們都吃上，都嘗個(gè)滋味？？”
一時(shí)之間，應(yīng)者如云。
諸人方才還把宋妙夸得跟什么似的，簡(jiǎn)直要供起來(lái)，不過(guò)一眨眼功夫，就換了一副聚眾揭竿的架勢(shì)。
宋妙又想笑，又不敢笑，忙道：“諸位公子，不是我不愿意多做，實(shí)在人力不夠，只做得來(lái)這許多，況且卷粉不同其他，粉皮、餡料都不宜久放，做得多了，花的時(shí)間自然就多，眼下天熱，粉皮容易變味，到時(shí)候輕則大家吃著覺(jué)得不好，下回就再不來(lái)了，不但諸位吃虧，我也虧了將來(lái)銀錢，重則吃出肚子不好來(lái)，豈不可惜？”
“就這一會(huì)子，那里就至于變味了？”
然而究竟誰(shuí)都不敢說(shuō)自己不怕鬧肚子，人群中頓時(shí)安靜了許多。
過(guò)了一會(huì)，才有人道：“再做多些，做多一點(diǎn)嘛！眼下不是添了這個(gè)劉大餅小兄弟嗎？先前不是還有個(gè)嫂子？多了兩個(gè)人手，怎么也該給我們備多點(diǎn)了吧？？卷粉不好久放，糯米飯、雪蒸糕總不怕?。俊?/p>
宋妙笑笑，應(yīng)道：“我且回去再想想?！?/p>
她也不敢多做解釋，說(shuō)明自己有意克制在太學(xué)后巷的分量，并程二娘每日還要各處送糯米飯、雪蒸糕。
回來(lái)雖然不過(guò)幾天，訂早飯的人已經(jīng)三三兩兩重新上了門，哪怕添了大餅一個(gè)人，加上外頭那一攤生意，還是有些忙不過(guò)來(lái)。
又有人道：“那我先訂了明日的卷粉，到時(shí)候再出來(lái)拿成不成的？”
“卷粉是要現(xiàn)卷先吃，這一樣吃食卻是不好預(yù)訂……”宋妙無(wú)奈，“若能提前訂，我也想，但那餡料自有湯汁，要是早早做好，浸泡久了，一則粉皮也會(huì)軟遢，二則還是容易變味……”
“那明日還是一人限額十二個(gè)嗎？也太多了！”
宋妙道：“實(shí)在今日頭一回賣卷粉，只試試看，才暫且定的數(shù)額，明日就改了，明日一人一回只能買四只……”
她一番解釋，對(duì)面總算安靜下來(lái)，再無(wú)二話，于是現(xiàn)場(chǎng)只有嘆氣聲，唉聲。
眼見(jiàn)時(shí)辰不早，眾人又說(shuō)幾句，方才告辭，各自散去。
宋妙方才帶著大餅，同左右兩個(gè)攤子的嬸子打了個(gè)招呼，又道了謝，推車往家里趕。
本小章還未完，請(qǐng)點(diǎn)擊下一頁(yè)繼續(xù)閱讀后面精彩內(nèi)容！
到家時(shí)候，程二娘尚在外頭送早飯。
早飯出攤前就吃過(guò)了，此時(shí)大餅不用人交代，已經(jīng)主動(dòng)去收拾東西——搓綠豆皮、洗泡酸豆角、準(zhǔn)備酥脆炸面，磨米粉，忙個(gè)不停。
有了他在這里幫忙，宋妙總算得了一點(diǎn)空，她把今日得的銀錢帶到房中，點(diǎn)數(shù)一回，記了賬，稍稍一算，又一對(duì)成本，心中頓時(shí)生出高興來(lái)。
先前的燒麥肉給得很扎實(shí)，自然材料也貴，雖然價(jià)錢賣得并不便宜，算著其實(shí)到手的利潤(rùn)并不算高。
眼下?lián)Q成了卷粉，食材用的都是應(yīng)季的，尤其里頭的豇豆、豆芽都非常便宜，肉的量也少了不少，雖然定價(jià)不高，幸而成本總體都偏低，最后落到手里的利潤(rùn)比起燒麥竟是要多了六七成。
若說(shuō)有什么不好的地方，就是有點(diǎn)耗人，把原本可以提前做燒麥的時(shí)間全數(shù)壓縮到了出攤的那小半個(gè)時(shí)辰里，做完之后，胳膊、肩膀都有點(diǎn)隱隱酸痛。
但是眼下一看到面前這多賺的許多銅板，宋妙一下子就覺(jué)得，那酸痛都不算什么了。
今日是頭一回賣卷粉，時(shí)間太短，還看不出情況，不過(guò)已經(jīng)有好些個(gè)學(xué)生買回去吃過(guò)之后，特地又跑出來(lái)對(duì)她夸那卷粉味道好了。
明后天再看兩天，如果沒(méi)有意外的話，卷粉算是在食巷站穩(wěn)腳跟了，做上個(gè)一季不成問(wèn)題，等到天冷了再換下來(lái)就是。
***
宋妙在這里算賬的時(shí)候，太學(xué)教舍中，又是另一番景象。
趁著還沒(méi)敲鐘，夫子曹度等一行七八人匆匆忙忙地轉(zhuǎn)進(jìn)了陳夫子的屋子。
眾人喊門而入，一進(jìn)門，見(jiàn)得小尤，紛紛問(wèn)話。
“老陳呢？”
“陳老人在不在？”
小尤忙一指后頭，道：“先生在里頭?！?/p>
于是一行人一邊嘴里胡亂喊著，一邊往后頭沖。
一進(jìn)門，見(jiàn)得陳夫子手中執(zhí)一根不知什么東西，巴掌長(zhǎng)，金燦燦，細(xì)長(zhǎng)圓筒狀，桌上墊著一個(gè)盤子，正對(duì)著盤子吃。
他見(jiàn)得眾人進(jìn)來(lái)，驚得手中東西掉到盤子里，忙不迭將那盤子挪開，清了清嗓子，問(wèn)道：“一大早的，做什么這么著急??！”
“老陳！宋小娘子回來(lái)了，今日出攤了，你曉不曉得？？”
“她今日既是出攤，咱們是不是能使人去問(wèn)問(wèn)，看她什么時(shí)候能再把小飯桌給做起來(lái)，該開飯了！！”
“哎喲！可算給我等到了！”
陳夫子便道：“成??！我讓小尤幫著跑一趟就是——只這點(diǎn)小事，用得著你們著許多人一齊過(guò)來(lái)嗎？”
“另有一樁事?！辈芏壬锨耙徊剑桓鄙塘靠谖?，“眼下咱們晚上回家吃，改成了中午吃小飯桌，那還有一頓沒(méi)著落——便是早上，先前不是商量過(guò)，說(shuō)等宋小娘子回來(lái)就去同鄧祭酒說(shuō)，看能不能給她在膳房里設(shè)個(gè)檔口，每日做些肉菜饅頭來(lái)賣，到時(shí)候我們也有得吃，還不用去外頭排隊(duì)，她也有得賺。”
邊上另一名夫子道：“老陳，只要你發(fā)話，祭酒沒(méi)有不答應(yīng)的——不如你領(lǐng)個(gè)頭，帶我們?nèi)h？”
一群人正等著，滿似以為十拿九穩(wěn)，誰(shuí)知那陳夫子卻是搖了搖頭，道：“我就不去了，你們?nèi)グ??！?/p>
“?。繛槭裁窗?？”
“你不想吃宋小娘子肉饅頭、菜饅頭嗎？前次那茱萸碎豆腐饅頭，你不是頂頂喜歡？”
陳夫子嘆一口氣，道：“眼下不能說(shuō)，日后就曉得了——你們?nèi)?，我不好去！?/p>
喜歡妙廚請(qǐng)大家收藏：()妙廚更新速度全網(wǎng)最快。