摘星樓的菜單中本就是有鴨子的，所以這廚房也有殺好的鴨子。秋菊手腳麻利的切好了鴨子，又切了兩個(gè)泡得變了色的蘿卜。

　　“這也是泡菜？”趙掌柜指著被切成塊兒的蘿卜問(wèn)。

　　沈婉回道：“沒(méi)錯(cuò)，這也是泡菜，只不過(guò)泡的時(shí)間比較久，就有不同的吃法。”

　　“哦”趙掌柜點(diǎn)了點(diǎn)頭，也沒(méi)多問(wèn)，安靜的看著秋菊做菜。

　　那摘星樓的劉師傅，也背著個(gè)手站在一旁看著。

　　起初，他是瞧不上那腌泡菜的，但是后來(lái)吃過(guò)后，便喜歡上了。他嘗過(guò)味道后，自己也嘗試著腌制過(guò)，但是卻不得其法，一直在失敗。

　　秋菊將蘿卜切好后，便麻煩廚房的小工燒了火，在鍋中放入了蔥段，姜片，料酒，還有切好的鴨肉，大火燒開(kāi)后，將鴨肉撈了出來(lái)，用清水反復(fù)洗凈。

　　然后她又將鴨肉放進(jìn)了砂鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后，便放入了姜片和切好的酸羅卜在砂鍋中，蓋上了蓋子，用小火慢慢燉著。

　　沒(méi)燉一會(huì)兒，這砂鍋之中便飄出了鴨子和酸羅卜微酸的香味兒，聞著便讓人忍不住流口水。

　　鴨子燉上了，秋菊便又開(kāi)始切起了酸豆角。她將酸豆角細(xì)細(xì)的切成了粒，切好后裝在盤(pán)子里備用。然后，又問(wèn)趙掌柜要了塊廋肉，將瘦肉跺成了肉沫腌制了一下，又切了些配料。

　　肉沫腌制好后，便在洗好燒干的鍋里倒入了油，油燒熱后，倒入了肉沫快速的翻炒，直至變色盛出備用。又再鍋中加了油，油燒熱后加入了姜末蒜末和辣椒爆香，接著便倒入了酸豆角，炒了片刻又將肉沫倒進(jìn)鍋中一起翻炒，加了些醬油，翻炒了幾下后便出鍋了。

　　這酸豆角肉沫的味道，聞著酸辣咸香，讓人胃口大開(kāi)，直咽唾沫。

　　“趙掌柜您嘗嘗。”秋菊端著盤(pán)子，遞到了趙掌柜的面前。新筆趣閣

　　趙掌柜抬起手，便有人將勺子放在了他手中，他拿著勺子，舀了半勺，送入了口中。

　　趙掌柜細(xì)細(xì)的嚼著，整個(gè)廚房的人，都瞪大了眼睛注視著他。

　　“酸辣咸香，風(fēng)味獨(dú)特，味道很好。”他們摘星樓又要多一道菜了。

　　劉師傅也拿了把勺子上前嘗了嘗，嘗了后也贊同的點(diǎn)了點(diǎn)頭。作為一個(gè)廚師，他還是頭一回吃這種風(fēng)味的菜呢！雖然很普通，樸實(shí)無(wú)華，但是勝在風(fēng)味獨(dú)特。

　　“這酸豆角，可以與其他食材一起炒嗎？”劉師傅看著沈婉問(wèn)道。

　　沈婉點(diǎn)著頭道：“自然是可以的。”

　　其實(shí)這酸豆角加上酸羅卜和酸辣椒，與雞雜一起炒才是一絕。不過(guò)這有錢(qián)人都不吃雞雜，也很難接受，所以她才讓秋菊做了酸豆角肉沫。

　　得到肯定的答案，這劉師傅的腦子里，已經(jīng)開(kāi)始想，那些食材能和它一起搭配了。

　　又過(guò)了一刻鐘，酸羅卜老鴨湯好了，秋菊加了少許糖，少許鹽和白胡椒粉后，這湯便出鍋了。

　　湯一出鍋，秋菊先撒些蔥花，接著就給趙掌柜和劉師傅盛了一碗。

　　“好。”

　　喝了一口湯后，這趙掌柜便和劉師傅異口同聲的說(shuō)了個(gè)好字。二人說(shuō)完后，便看著彼此相視一笑，然后又開(kāi)始喝起湯吃起肉來(lái)。

　　沒(méi)一會(huì)兒，碗中的湯和肉便被他們吃了個(gè)干凈。

　　趙掌柜意猶未盡的用帕子擦了擦嘴，呼了一口氣道：“我在這摘星樓做了十幾年的掌柜，也吃不了不少珍饈美味，也算是個(gè)老饕了。但是這樣獨(dú)特美味的湯，我還是頭一回喝到。”

　　這湯不但好喝，這肉和燉過(guò)的酸蘿卜也很好吃。

　　劉師傅也點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“我也是。”

　　沒(méi)想到，這泡得久一些的蘿卜，用來(lái)燉湯竟然會(huì)有此等風(fēng)味。而且，這酸蘿卜跟其他食材一起燉，應(yīng)該也會(huì)很美味，他已經(jīng)迫不及待的想要試一試了。

　　聽(tīng)到趙掌柜這么說(shuō)，這廚房里的人都咽起了口水，直想著這趙掌柜能快些走，好讓他們能快些嘗嘗這湯的滋味兒。

　　趙掌柜并沒(méi)有讓他們等太久，領(lǐng)著沈婉和秋菊直接去了樓上的雅間兒，還讓水生泡了上好的雨前龍井來(lái)。

　　茶水端上來(lái)后，趙掌柜親自給倒了茶，然后直奔主題，

　　“這酸蘿卜和酸豆角沈夫人打算怎么賣(mài)？”

　　沈婉笑著喝了口茶，道：“這老酸蘿卜和酸豆角腌制起來(lái)更費(fèi)時(shí)間，所以這價(jià)錢(qián)怕是要往上提一提。”

　　“這是自然的，”趙掌柜點(diǎn)了點(diǎn)頭，思索了片刻道：“這樣如何？這老酸蘿卜和酸豆角我們摘星樓出一兩銀子一斤。”

　　聽(tīng)到這個(gè)價(jià)錢(qián)，秋菊的眼睛瞬間便瞪大了不少，一輛銀子一斤這也太多了吧！這老酸蘿卜和酸豆角腌制的時(shí)間雖然會(huì)長(zhǎng)一些，但是卻是一點(diǎn)兒都不費(fèi)功夫的。

　　“好。”見(jiàn)趙掌柜這么爽快，沈婉也沒(méi)墨跡，十分爽快的答應(yīng)了。

　　二人立了契，簽字畫(huà)押后，沈婉便拿著屬于自己的那一份兒契約離開(kāi)了。

　　送走沈婉主仆后，趙掌柜便去了后廚，他本想再喝一碗湯，卻見(jiàn)裝湯的大盆兒里已經(jīng)是空空如也。

　　這么好喝的湯，他也想讓東家嘗嘗，便讓劉師傅用沈婉她們帶過(guò)來(lái)的酸羅卜做了一份兒，讓人稱(chēng)熱送去了安定侯府。 由于各種問(wèn)題地址更改為請(qǐng)大家收藏新地址避免迷路